Оборудование предназначено для автоматического производства формовых котлет из мясного, рыбного фарша, так же из фарша курицы, птицы, допускается добавление овощей и других составляющих. Машина формирует плоские котлеты по заданной форме, поэтому такой автомат часто называют машиной для изготовления котлет для гамбургеров, однако полученные котлеты могут продаваться и самостоятельно, как полуфабрикаты.

Формирование осуществляется по средствам формы (матрицы), контур которой повторяет контур требуемой формы котлеты. Мясной фарш равномерно помещается в матрицу, путём выдавливания из бункера, далее матрица делает оборот и сформированная котлета выходит из матрицы под тяжестью собственного веса. Такое оборудование широко применимо на предприятиях по производству полуфабрикатов, больших и средних предприятиях общественного питания и других местах.

Преимущества оборудования:
• Оборудование может работать практически с любым типом фарша, что значительно расширяет его сферу применения, помимо традиционных котлет из мяса, на данном автомате можно так же изготавливать овощные лепёшки, котлеты из морепродуктов и многое другое.
• Благодаря точно изготовленной матрицы, получаемый продукт может быть самой различной формы, например, в виде сердечка, рыбы, звезды и так далее. Надёжный механизм выдавливания фарша, так же плотно наполняет матрицу, поэтому изделия сохраняют свою форму даже после жарки. Матрицы заменяются быстро и легко, что значительно упрощает процедуру переналадки оборудования.
• Автомат оснащён отводящим конвейером, что позволяет легко соединять его с производственными линиями, например, машиной панировки или машиной добавления специй, исключая человеческий труд.
• Оборудование оснащено автоматическим механизмом подачи фильтр бумаги (салфетки), каждая котлета будет помещена на бумагу, что сохранит её форму во время транспортировки, сделает лёгкой процедуру отделения от конвейера.
• Котлетный автомат компактно рационально сконструирован, все соприкасающиеся с продуктом детали изготавливаются из нержавеющей стали, что соответствует санитарным требованиям пищевых производств. Оборудование обладает высокой эффективностью и производительностью, быстро окупается, простое и надёжное в эксплуатации.